Agar Agar

€10,00
* Eenheidsprijs: €200,00 / Kilogram
Beschikbaarheid: Op voorraad
  • Bestel 3 stuk(s) voor €9,50 per stuk en bespaar 5%
  • Bestel 5 stuk(s) voor €9,00 per stuk en bespaar 10%

Wat is agar agar en waarvoor gebruik je het? Een plantaardig bindmiddel. Een plantaardig alternatief voor gelatine, kleurloos, reukloos, smaakloos. Zuiver natuurlijk product met een bindvermogen van 300-900 maal. Wordt gebruikt in soepen en sauzen, als dikkingsmiddel.

Werkwijze en dosering: Breng agar agar in een beetje koud water onder voortdurend roeren aan de kook tot de agar opgelost is. Voeg dit mengsel beetje bij beetje aan je gerecht toe. 1 koffielepel (2 gram) per 500 gram te binden volume, indien een bindkracht gewenst is waarbij de massa kan gesneden worden. 

Tip: Agar agar wordt bij afkoeling snel stijf (al rond ong. 35°C). Roer daarom goed, maar niet te lang, als je het mengsel aan de  bereiding toevoegt. Het opstijven duurt ongeveer een uur op kamertemperatuur of in de koelkast. 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen