Boerenkool pickles chips

Boerenkool pickles chips

Laat de smaak van boerenkool, omhuld in een sesamsaus en gedroogd tot chips, je verrassen!

 

  • 1kg boerenkool
  • 1/4 kop citroen  en 1/4 kop appelazijn (1/4 kop = 60 ml afgemeten)
  • 1/2 kop water (120 ml afgemeten)
  • 3/4 kop lichte tahin (sesampasta van gepelde sesamzaadjes) (180 ml afgemeten)
  • 1/4 kop tamari (glutenvrije sojasaus of 1/2 t zout) (60 ml afgemeten)
  • 1/4 ui, een blokje gember en een knoflookteentje
  • 6 ontpitte dadels en 1/2 theelepel stevia poeder (2,5 ml afgemeten)

 

Verwijder alle stelen van de boerenkool tot tegen het blad zodat je enkel nog blad hebt. Doe ze in één of 2 grote kommen.

Mix alle overige ingrediënten met de blender tot een smeuïge dressing. Giet deze over de boerenkool. Masseer met je handen de koolbladen tot alle bladen bedekt zijn met dressing.

Leg de koolbladen op de droogoven laden met teflex vel en laat gedurende 6 uur drogen op 40°C totdat de boerenkool volledig krokant zijn.

In een goed afgesloten doos blijven ze makkelijk een aantal weken krokant. Je kan ze steeds opnieuw een paar uur drogen mocht dat toch niet zo zijn!

 

Enjoy!

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden