Marsepein walnoot venkel snack

Marsepein walnoot venkel snack

Feel your raw energy!

Marsepein walnoot venkel snack

Centrum

1 kop walnoten, weken en drogen (1 kop = 240 ml afgemeten)

1 kop gedroogde vijgen, in stukjes snijden (1 kop = 240 ml afgemeten)

1/4 kop sesamzaad, malen (1/4 kop = 60 ml afgemeten)

1 soeplepel balsamico azijn (of appelazijn)

1 theelepel gemalen venkelzaad

1 mespuntje volwaardig zout (Himalaya zout)

Buitenste laag

2 koppen amandelmeel (of maal gepelde amandelen zelf tot een fijn meel) (1 kop = 240 ml afgemeten)

6 soeplepels honing (of ander vloeibaar zoet)

1-3 druppels etherische olie van zoete appelsien of 1/4 theelepel zest van appelsien (optioneel)

 

Hoe ga je hiervoor aan de slag?

  • Centrum: Doe alle ingrediënten in je keukenrobot met S-mes. Mix goed door tot je na ongeveer 1 minuut een stevig doorwerkte massa bekomt. Vorm balletjes van ongeveer 2 soeplepels en laat afkoelen in de ijskast.
  • Buitenste laag: Kneed het amandelmeel, etherische olie (of zest) van sinaasappel met de honing tot een soepel samenhangend deeg. Is het te brokkelig voeg dan eventueel voorzichtig een paar druppeltjes water toe (of extra zoet). Is het nu te vochtig, voeg dan wat extra amandelmeel toe.
  • Samenstellen: Vorm balletjes van ongeveer 1/4K deeg en rol elke bal uit tot een ronde pannenkoek. Leg het deeg eventueel tussen plastiek folie/bakpapier om het makkelijker te kunnen uitrollen.
  • Plaats een bal in het centrum en doe voorzichtig de uiteinden losjes rond de bal. Neem het geheel tussen je beide handen en rol het tot je opnieuw een mooie grote gladde witte bal, zonder naden, krijgt.
  • Als extraatje kan je het in een vorm leggen en het met een leuke stempel afwerken (zie foto).
  • Koel bewaren in de ijskast of diepvries.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden